MIYABI 6000 MCT MESSER

Die Messer MIYABI 6000 MCT haben eine unvergleichbare Faszination: ihre fehlerfreie Klinge, würdig einem klassischen japanischen Messer aus der Serie Miyabi, erfreut in gleicher Weise sei es die Küchenprofessionisten als auch die ambizionierten Küchenneulinge. Ins Auge sticht sofort die gehämmerte Klinge, die nicht nur schön ist, sondern vor allem auch das Trennen der Speisen ermöglicht. Der Kern der Klinge ist außerordentlich hart und ist mit gesintertem Stahl in Pulverstahl-Technologie von besonders hohem Gehalt an Kohlenstoff MicroCarbide MC63 realisiert und außerdem von zwei weiteren Schichten von gehämmertem Edelstahl lamellenförmig umgeben. Dieses Messer mit Meißelschliff Honbazuke ist dermaßen scharf, dass es mit einem Seziermesser konkurrieren kann.

Das Resultat ist der grandiose Schnitt von ca. 63 Rockwell. Die Schönheit der Messer MIYABI steckt aber auch im Design des Griffs: die Form eines Schwanenhalses gibt dem Messer außergewöhnliche Eleganz und unvergleichbare Bequemlichkeit im Handhaben. Der Handgriff ist in Cocobolo Pakka Wood Holz hergestellt, einem dauerhaften, pflegeleichten Material mit einem angenehmen optischen Effekt. Das Mosaikmuster und die dekorative Hülle unterstreichen das noble Aussehen.

  • Der Kern der Klinge ist in Pulverstahl-Technologie mit Sintermetall, das einen hohen Gehalt an MicroCarbide – Kohlenstoff MC63 aufweist, realisiert, in zwei Schichten Inox-Stahl gewälzt und mit gehämmerter Oberfläche (Tsuchime Design).

  • CRYODUR® ist das thermische Verfahren, das im produktiven Prozess (Abkühlung im flüssigen Stickstoff von -196°C) angewendet wird, um eine extreme Härte des Messers zu erlangen, HRC 63.

  • Authentisches Profil der japanischen Klinge.

  • Symmetrische Klinge mit extremem Schliff im Honbazuk – Abzug .

  • Griff mit Pakka Wood Holz mit Mosaikmuster, Zwischenräume in Messing und rotem Synthetik-Material, mit einer ausgeklügelten Form, die eine perfekte Ausgewogenheit und Kontrolle der Klinge gewährleistet.

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